●塩ザケときゅうりのうめこんぶ茶混ぜ寿司 ●エネルギー 350kcal ●亜鉛 1.4ｍｇ ●たんぱく質 11.0g ●ビタミンＤ 5.8μｇ ●脂質 4.7g ●ビタミンＢ１ 1.7μg ●塩分 1.2g   ●材料(4人分) 米 2合 水 400ml 酢 大さじ2・1/2 砂糖 大さじ1 うめこんぶ茶 大さじ1(6g) 塩ザケ(焼いて骨を除きほぐす) 1切れ(100g) きゅうり（薄い輪切り） 1本 塩 少量 白いりごま 大さじ1   ●作り方 (1)米は洗って釜に入れ、水を加え、30分以上浸水して普通に炊く。 (2)酢、砂糖、うめこんぶ茶を混ぜ合わせ、合わせ酢を作っておく。 (3)ご飯が炊き上がったら､合わせ酢をまわし入れて炊飯器のふたを閉め、2〜3分蒸らす。 ボール(あれば飯台)にご飯をあけて、粘らないようにさっくり混ぜる。合わせ酢が全体に混ざったら、 うちわであおいで蒸気をとばす。ご飯がかわかないように布巾をかけて冷ます。 (4)きゅうりは塩をしてしばらくおき、しんなりして水が出てきたらかたく絞る。 (5)(3)が冷めたらほぐした塩ザケときゅうり、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。