| ●作り方 |
| ①牛肉はペーパータオルで水気を拭いてＡをすりこみ、室温に３０分おく。 |
| ②小さめのフライパンに油少々をひいて①を入れ、弱めの中火で各面をそれぞれ４～５分ずつ焼く。 |
| ③アルミ箔にペーパータオルを重ねて②を包み、さらに厚手の布巾で包んで３０分おく。 |
| ④③の粗熱がとれて肉汁が落ち着いたら食べやすく切り分けて盛り、粗びき黒こしょうをふる。 |
| マッシュポテトとクレソン、Ｂを混ぜたソースを添える。 |
| ⑤マッシュポテト…じゃがいも２個をゆでてつぶし、湯４分の１カップ、こんぶ茶小さじ１、クリームチーズ４０ｇ、バター１０ｇを加えてなめらかになるまで混ぜる。 |
| ※こんぶ茶が塩味とうまみを足しながら余分な水分を抜くので、手ごろな輸入牛でも味がギュッとしまって、おいしく変身！ |
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