レシピ

●マルコメとのコラボレシピ　★鮭ときのこの豆乳チーズリゾット

●545kcal　　●塩分1.9g　（どちらも１人分）　　●時間25分　　

●材料【2人分】
糀甘酒　豆乳ブレンド	100ml	にんにく	1片(6g)
A こんぶ茶	大さじ1	オリーブオイル	大さじ2
A　熱湯	400cc	パルメザンチーズ	大さじ3
米	150g	パセリ	適量
生鮭切り身	1切れ(100g)
しめじ	1/2株(50g)	●ワンポイントアドバイス	米は洗わずに使うと程よくお米の食感が残り、本格的な仕上がりになります。
玉ねぎ	1/4個(50g)

●作り方

①鮭は小さめの一口大に切る。しめじは小房に分け、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

②深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、中火で炒める。

③お米に透明感が出てきたらAを米が浸るくらい加え、ヘラで炒めながら煮込む。

水分がなくなってきたら同様にAを足しながら炒め煮を繰り返す。

④豆乳ブレンドと鮭を加えて同様に煮込み、お米の芯が残らないくらいになったらパルメザンチーズを加え混ぜて出来上がり。

器によそい、刻んだパセリを散らす。