レシピ

●アスパラときのこのうめこんぶスパゲティ

●エネルギー 414kcal ●亜鉛 1.6ｍｇ ●たんぱく質 12.9ｇ

●葉酸 127μｇ ●脂質 11.0ｇ ●食物繊維 4.3ｇ ●塩分 2.1g

●作り方

(1)大きめのなべにたっぷりの湯と塩を入れ、スパゲティをゆでる。

(2)グリーンアスパラは4～5cm長さの斜め切りにし、スパゲティがゆであがる3分前になべに入れて一緒にゆでる。

(3)きのこは石づき分を除き、小房に分ける(エリンギの場合は4cm長さの棒状に切る)。

(4)フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を除いた赤唐辛子を入れ、弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら③を加えて強火にし、手早くいためる。ゆであがったスパゲティとグリーンアスパラを加えて混ぜ合わせ、うめこんぶ茶とこしょうで味をととのえる。