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●作り方
- （１）鶏ひき肉は一度ゆで、灰汁と脂を取り、冷ましておく。
- （２）（１）の鶏ひき肉にミックスベジタブルと梅こんぶ茶を加え、軽く混ぜておく。
卵は溶いておく。
- （３）卵焼き器を熱し、まんべんなくオリーブ油を塗っておく。ここに4分の1の卵汁を入れ、中火で（２）を巻いて、ふんわり焼く。
 
- （４）卵が八分どおり固まったら、少しずつ箸を動かしながら、向こうの端から、手前に卵を寄せてくる。この段階では、綺麗になっていなくても良い。
 
- （５）卵を手前に寄せたまま、卵焼き器の向こう側の空いたところに、オリーブ油を薄く塗る。
- （６）卵焼き器の手前を持ち上げるようにして、卵をそのまま滑らせて、オリーブ油を塗った
向こう側に送る。
- （７）手前の空いたところに、さらにオリーブ油を塗る。
テフロンでも、油はなるべく使ったほうが、卵焼きがやわらかく仕上がる。
- （８）この手前の部分に、残りの卵汁を入れ、また巻いていく。
- （９）（５）~（８）の作業を卵汁がなくなるまで、数回繰り返す。
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