|
| 超手軽!鯛のこんぶ茶締めカルパッチョ |
|
|
|
![](img/202405_00.jpg) |
フードアナリスト4級
坂口向日葵(サカグチヒマワリ)さん
|
|
|
|
|
|
昆布の代わりに“玉露園 減塩こんぶ茶”を使用した、手軽にできる昆布締めの紹介です。
粉末を擦り込んで、あとは放置。美味しいカルパッチョが超手軽に完成します。
こんぶ茶の量は、お好みで増やしても良し!ドレッシングなしで、こんぶ茶のうま味を楽しむのも良いですね。
|
|
|
材料(1?2人分) |
鯛の刺身 | 1冊 |
玉露園 減塩こんぶ茶 | 小さじ2 |
スプラウト | お好みで |
ミニトマト | お好みで |
~ドレッシング~ | |
☆オリーブオイル | 小さじ2 |
☆はちみつ | 小さじ1 |
☆レモン汁 | 小さじ1/2 |
☆ブラックペッパー | 少々(味を調整) |
|
|
|
●作り方
- (1)鯛の刺身の両面に、減塩こんぶ茶の粉末をかけ、手で軽く擦り込む。
![](img/202405_01b.jpg)
- (2)しっかりとラップで包み、冷蔵庫で4時間~半日寝かす。
![](img/202405_02.jpg)
- (3)(2)の間にドレッシングを作る。☆の材料を全て混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
- (4)(2)を冷蔵庫から取り出し、刺身をそぎ切りしていく。
![](img/202405_04.jpg)
- (5)器に盛り付け、お好みでスプラウト、ミニトマトを飾る。
- (6)(3)のドレッシングをかけたら、カルパッチョの完成。
![](img/202405_06.jpg)
|
|
|