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| ●作り方 |
| (１)こごみを軽く水洗いし、沸騰した湯に塩小さじ１を加えたところにこごみを入れ、２〜３分茹でます。 |
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| (２)冷水に取り、数回、水を替えながら洗い、汚れを取ります。 |
| 水気をよく切り、５センチくらいに切っておきます。 |
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| (３)豚肉に塩・こしょう（適宜）で下味をつけます。 |
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| (４)熱したフライパンに薄くゴマ油をひき、豚肉を炒めます。 |
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| (５)豚肉の色が変わってきたら、こごみを加え、豚肉から出た脂を吸わせるように炒めていきます。 |
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| (６)オール北海道産昆布茶を加え、全体に味をなじませ、溶き卵を廻し入れ、火を止め、軽く混ぜながら、余熱で卵に火を通します。 |
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