●パセリと真鯛のリゾット風　瀬戸内レモン仕立て
	１級フードアナリスト 吉岡　杏奈さん作
	●材料（２人前） パセリ １５ｇ ニンニク １カケ 真鯛 刺身用 ４５ｇ（４〜５切れ） 固めに炊いた白飯 １３０ｇ 水 １００ｃｃ 減塩こんぶ茶 大さじ２ レモン（絞り入れ用） １／４カット バター ８ｇ オリーブオイル 大さじ１ ※レモンは広島産を使用     ●１人前用 トッピング 広島産レモン輪切り １枚 サラダバジル ２ｇ
	●作り方 (１)野菜はしっかりと洗浄し、パセリは細かいみじん切りに、ニンニクは摺り下ろしておく。   (２)弱火で熱したフライパンにバターとオリーブオイル、ニンニク、みじん切りにしたパセリを入れてなじませる。   (３)白飯を加え、白飯にパセリをしっかり絡める。   (４)水を加え、全体がフツフツとしてきたら、減塩こんぶ茶を振り入れなじませる。   (５)全体の水分がなくなったら、刺身用の真鯛を入れて火を止め、カットレモンを絞り入れる。   (６)ざっくりと混ぜ合わせ、余熱で真鯛に火を通す。   (７)大きなお皿の中央にこんもりと盛り、サラダバジルと皮をむいた輪切りレモンをトッピングして出来上がり。
	●ポイント バターで塩分が増えるのでお好みで。 濃い味が好みの場合はふつうのこんぶ茶で作ってもOK。 真鯛でなく、イカ、タコ、牛肉でもおいしいです。 冷凍シーフードミックスだと味が落ちます。