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| ●作り方 |
(１)豆腐はしっかりとペーパーで水気をふきとっておく。椎茸をみじん切りにしておく。梅干しは種を取り、包丁で細かく潰しておく。
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(２)ボールに鶏ももひき肉、溶いた卵、豆腐、椎茸を入れ、よく手で混ぜる。
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(３)そして、梅こんぶ茶、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
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| (４)４等分に丸めて皿に置く(柔らかいので、サラダ油を少し手に付けると丸めやすくなる。 |
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(５)丸めた(４)の中心にくぼみを作り、中に(１)で潰しておいた梅干しを入れ、隠すように丸める。味付け海苔をそれぞれに一枚乗せる。
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| (６)サラダ油を入れ、熱したフライパンに(５)を並べる。中火にし、蓋をして５分程度蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返して５分程度焼く。 |
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(７)火が通ったら半分に切って盛り付けて、出来上がり。
＊４等分だとハンバーグ大。小さめがお好みの方は６等分にしても良い。
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