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| ●下準備 |
出汁を火にかけて、ここへ分量の梅昆布茶を加えて溶かしておく。
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| ●作り方 |
| (１)タマネギを大きめのみじん切りにする。ごま油をひいたフライパンを中火にセットし、タマネギが飴色になるまで炒める。フライパンから取り出して冷ます。 |
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| (２)豚ひき肉に(１)のタマネギと、塩をひとつまみ加えて練る。これを小判型に形成する。 |
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(３)小麦粉→卵→パン粉の順番で(２)に衣をくぐらせる。
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| (４)フライパンにごま油をひいて、片面強火で３分、裏返して弱火にして蓋をして７分、さらに裏返して３分間加熱する。 |
※豚肉なので中までしっかりと加熱することがポイント。
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| (５)器に(４)を盛り、上から大根おろしと刻んだ大葉を乗せる。ここへ、下準備で用意した梅昆布茶出汁を流しかけて、みぞれ風にする。 |
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