こんぶ茶がなくっちゃね！
料理研究家・枝元なほみさんが作る　こんぶ茶レシピ６品
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フライパンローストビーフ
フライパンで手軽にできるごちそうおかず。
 
■主材料（４人分）
牛肉（かたまり）・・・３００ｇ
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１．５（３ｇ）
Ａ 砂糖・・・小さじ１
Ｂ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ｂ おろしわさび・・・大さじ１
Ｂ 酢・・・大さじ１
Ｂ サラダ油・・・大さじ１
＊マッシュポテト、クレソン・・・各適量
■作り方
�ゝ軻�はペーパータオルで水気を拭いてＡをすりこみ、室温に３０分おく。
�⊂�さめのフライパンに油少々をひいて�，鯑�れ、弱めの中火で各面をそれぞれ４〜５分ずつ焼く。
��アルミ箔にペーパータオルを重ねて�△鯤颪漾△気蕕妨�手の布巾で包んで３０分おく。
�き�の粗熱がとれて肉汁が落ち着いたら食べやすく切り分けて盛り、粗びき黒こしょうをふる。マッシュポテトとクレソン、Ｂを混ぜたソースを添える。
＊マッシュポテト…じゃがいも２個をゆでてつぶし、湯４分の１カップ、こんぶ茶小さじ１、クリームチーズ４０ｇ、バター１０ｇを加えてなめらかになるまで混ぜる。
 
こんぶ茶が塩味とうまみを足しながら余分な水分を抜くので、手ごろな輸入牛でも味がギュッとしまって、おいしく変身。
ソースとつけ合わせのマッシュポテトにも、こんぶ茶をひとふり！
塩鶏から揚げ
さめてもサクサクの仕上がりが自慢。
 
■主材料（４人分）
鶏もも肉・・・大２枚
Ａ こんぶ茶・・・小さじ２（４ｇ）
Ａ りんご（すりおろし）・・・４分の１個
Ａ おろしにんにく・・・小さじ２
Ａ おろししょうが・・・大さじ２
Ａ こしょう・・・少々
卵・・・１個
薄力粉・・・大さじ５
かたくり粉・・・適量
レモン、こんぶ茶、香菜（あれば）・・・各適量
■作り方
�〃榮�は大きめのひと口大に切り、ボウルに入れてＡをもみこみ、卵、薄力粉の順に加えてさらにもみこむ。
�⇒箸果�を１７０度に熱し、�，砲�たくり粉をまぶして半量を入れる。５分を目安に揚げ、油の温度を上げてカラリとさせ、ひき上げる。残りも同様に揚げる。
�４錣棒垢辰謄譽皀鵝△海鵑崔磧�香菜を添え、好みでレモンを搾り、こんぶ茶をふっていただく。
 
塩味のから揚げには、こんぶ茶が強力なサポーター。
こんぶのうまみで塩味がとんがらず、マイルドになるの。
鶏肉本来のもち味も、グ〜ンと引き立つでしょ！
あさりと小ねぎのうまみチヂミ
人気の韓国メニューがワンランクアップ！
 
■主材料（４人分）
あさり（むき身）・・・８０ｇ
小ねぎ・・・１束
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ａ 薄力粉・・・４分の３カップ
Ａ 卵・・・１個
Ａ 水・・・２分の１カップ弱
Ｂ こんぶ茶・・・小さじ２分の１（１ｇ）
Ｂ コチュジャン・・・小さじ２分の１〜１
Ｂ おろしにんにく・・・少々
Ｂ しょうゆ、酢・・・各小さじ２
■作り方
�，△気蠅呂気辰箸垢垢い膿綉い鬚�る。
�⊂�ねぎは根を切り落とし、長さを２〜３等分に切る。
��Ａを合わせて混ぜ、生地を作る。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�大さじ２を熱して��の３分の１量を流し入れ、�△鯤造戮騰，鮖兇蕕后�残りの��を流し入れて中火で４分ほど焼き、皿にすべらせるようにしてとり、皿ごと返してフライパンにもどす。木べらで生地を押さえて落ち着かせ、さらに４〜５分焼く。
�チ毒�がとれたら食べやすく切って器に盛る。Ｂを混ぜてかける。
 
お好み焼きやチヂミの生地には、こんぶ茶が必需品。
だしをとってさます手間がいらないから、とっても便利なの。
こんぶ風味のピリ辛ダレをつけたら、めちゃ、うまい！
たらとじゃがいものこんぶ茶蒸し
スペイン料理の定番をこんぶ茶でアレンジ！
 
■主材料（４人分）
生たら・・・２〜３切れ
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ａ 白ワイン、オリーブ油・・・各大さじ１
Ａ こしょう、オレガノなどドライハーブ（あれば）・・・各少々
じゃがいも・・・４個
玉ねぎ・・・２分の１個
こんぶ茶・・・小さじ２分の１（１ｇ）
ローリエ・・・１枚
ピザ用チーズ・・・８０ｇ
■作り方
�，燭蕕枠蕕塙�を除いてそぎ切りにし、ペーパータオルで水気を拭く。Ａをふって軽くもみこむ。
�△犬磴�いもは皮をむいて薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
�Ｆ蕕瞭眤Δ鮨紊杷┐蕕掘△犬磴�いもにこんぶ茶を少しずつふりながら、たら、玉ねぎと２〜３段に重ね入れる。ローリエをのせ、水２分の１カップを鍋の縁から注ぎ入れ、ふたをして中火で１３〜１５分蒸し煮にする。チーズをふってふたをし、火を止めて、チーズが溶けるまでおく。
 
塩の代わりにこんぶ茶をふりながら材料を重ねて蒸すだけ。
淡白なじゃがいもとたらに、こんぶのうまみが加わり、味に深みが生まれるの。
チーズのコクで満足感のあるひと皿に！
キャベツとサラダチキンのパスタこんぶ風味
素材の組み合わせが楽しいシンプルパスタ。
 
■主材料（２人分）
スパゲッティ・・・１６０〜２００ｇ
キャベツ・・・２００ｇ
サラダチキン・・・１枚
アボカド・・・小１個
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ａ バター・・・１５ｇ
Ａ オリーブ油・・・小さじ１
レモン・・・適量
■作り方
�‘蕕謀鬘殴螢奪肇襪鯤┐�し、塩大さじ１杯半を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示通りにゆで始める。
�▲�ャベツはざく切にする。
��サラダチキンは粗くほぐす。アボカドは種を除いて皮をむき、ひと口大に切って、レモン汁少々をふる。
�き，里罎脳紊�り３分前に�△魏辰┐動貊錣砲罎任襦�
�キい離好僖殴奪謄�とキャベツをボウルにとり、ゆで汁２分の１カップ、��、Ａを加えてあえる。
�Υ錣棒垢辰董�半月に切ったレモンを添え、搾っていただく。
 
ちょっと意外ですが、こんぶ茶はバターやチーズなど乳製品と、とっても相性がいいの。
それに、塩分控えめでも味が決まる！
キャベツの甘み、アボカドのなめらかな食感もいい感じでしょ。
なすとみょうがの和風サラダ
こんぶ茶ドレッシングで、単品野菜が味わい深く！
 
■主材料（２人分）
なす・・・４本
みょうが・・・１個
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ａ 米酢・・・小さじ２
Ａ オリーブ油・・・大さじ１
■作り方
�，覆垢枠蕕鬚爐い同�水に３分浸す。水気を絞ってポリ袋に入れ、口を下に折って６００Ｗの電子レンジで４分加熱する。袋の口を閉じて水に浸し、さめたら食べやすくさく。
�△澆腓Δ�は縦薄切りにして水にさらし、水気をきる。
���，鬘舛任△┐憧錣棒垢蝓↓△鬚里擦襦�
 
蒸し野菜の豆腐こんぶ茶ディップ
淡白な豆腐が、こんぶのうまみで濃厚ディップに！
 
■主材料（３〜４人分）
かぼちゃ・・・８分の１個
ズッキーニ・・・１本
にんじん・・・１本
ブロッコリー・・・２分の１個
Ａ こんぶ茶・・・小さじ１（２ｇ）
Ａ 絹ごし豆腐・・・２分の１丁
Ａ オリーブ油・・・大さじ１
Ａ レモン汁、こしょう・・・各少々
■作り方
�〔邵擇録�べやすく切り、水を張ったフライパンか蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
�■舛鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾任覆瓩蕕�になるまで混ぜ、�，謀困┐襦�
＊野菜は好みで、いも類、キャベツ、白菜などでもよく合います。